Жители Туманного Альбиона варили пиво с XII столетия. Для них эль — это не просто пиво, а национальное достояние, о котором они не устают всем напоминать. В Украине популярна другая разновидность пива — лагер. Эль производится разве что крафтовыми компаниями, поэтому украинцы не слишком разбираются в его сортах. А их существует немало
Коричневый эль
Начнем с классики. Главное отличие эля от лагера заключается в использовании верхового брожения вместо низового. Эта незначительная технологическая тонкость резко меняет вкус напитка, делая его более насыщенным и с выраженной горчинкой. Коричневые сорта (Brown ale) характеризуются темным цветом, варьирующимся от коричневого до глубокого темно-янтарного с присутствием во вкусе карамельных или шоколадных оттенков. Крепость относительно невысокая, на уровне 5%. Если вы хотите продегустировать коричневый эль, можете купить пиво Samuel Smith Nut Brown Ale.
Мягкий эль
На протяжении почти целого столетия, начиная с XIX века, это пиво было едва ли не самым продаваемым в Британии: будучи недорогим, оно пользовалось необычайной популярностью у рабочих. Цвет может быть разным, от светлого до почти черного. Характерной чертой считается невысокое процентное содержание спирта, меньше, чем у коричневых сортов (2–5%). Во вкусе ощутимы ореховые и карамельные оттенки.
Indian Pale Ale
Пожалуй, самая известная разновидность английского эля, в том числе в Украине. Свое название получил в XIX столетии, когда суда, следовавшие в Британскую Ост-Индию, возили в колонии пиво, которое часто скисало из-за длительности плавания. Пока не был изобретен светлый сорт, добиравшийся до далекой Индии с почти первоначальным вкусом. Позже IPA стало популярным и в самой Британии, а затем и в других странах. Отличается светлым цветом с медным или золотистым оттенками, слегка мутным, с ощутимой горечью во вкусе и легким цитрусовым послевкусием. Довольно крепкое пиво (4–7%). Американцы на основе Indian Pale Ale создали свой сорт, APA, и их довольно часто путают.
Старый эль
Главным отличием этого сорта от других является длительный срок выдержки. Почти как у виски: Old Ale может выдерживаться в деревянных бочках годами. В результате напиток обретает темную палитру цветов, от насыщенного янтарного до почти черного, а его крепость доходит до 12%. Что касается вкуса, то он ярко выраженный солодовый, со сложными оттенками, чаще всего карамельными или ореховыми.
Barley Wine
Этот эль называют вином неспроста: это самое крепкое пиво в своем семействе (8–12%, встречаются сорта и покрепче). Его предпочитают употреблять в холодное время года, напиток прекрасно сочетается с классическими британскими блюдами. Имеют ли украинцы возможность попробовать настоящее английское пиво? Да, безусловно, много сортов и разновидностей представлено на сайте Maudau. Все, что вам нужно сделать, — выбрать в фильтре каталога соответствующую страну.
