Жителі Туманного Альбіону варили пиво з XII століття. Для них ель — це не просто пиво, а національне надбання, про яке вони не втомлюються всім нагадувати. В Україні популярний інший різновид пива — лагер. Ель виробляється хіба що крафтовими компаніями, тож українці не надто розбираються в його сортах. А їх існує чимало
Коричневий ель
Почнемо з класики. Головна відмінність елю від лагера полягає у використанні верхового бродіння замість низового. Ця незначна технологічна тонкість різко змінює смак напою, роблячи його більш насиченим і з вираженою гіркуватістю. Коричневі сорти (Brown ale) характеризуються темним кольором, що варіюється від коричневого до глибокого темно-бурштинового, з присутністю в смаку карамельних або шоколадних відтінків. Міцність відносно невисока, на рівні 5%. Якщо ви хочете продегустувати коричневий ель, можете купити пиво Samuel Smith Nut Brown Ale.
М'який ель
Протягом майже цілого століття, починаючи з XIX століття, це пиво було чи не найбільш продаваним у Британії: будучи недорогим, воно користувалося надзвичайною популярністю у робітників. Колір може бути різним, від світлого до майже чорного. Характерною рисою вважається невисокий процентний вміст спирту, менший, ніж у коричневих сортів (2-5%). У смаку відчутні горіхові та карамельні відтінки.
Indian Pale Ale
Мабуть, найвідоміший різновид англійського елю, зокрема в Україні. Свою назву отримав у XIX столітті, коли судна, що прямували до Британської Ост-Індії, возили в колонії пиво, яке часто скисало через тривалість плавання. Поки не був винайдений світлий сорт, який діставався далекої Індії з майже первісним смаком. Пізніше IPA стало популярним і в самій Британії, а потім і в інших країнах. Відрізняється світлим кольором з мідним або золотистим відтінками, злегка каламутним, з відчутною гіркотою в смаку і легким цитрусовим післясмаком. Досить міцне пиво (4-7%). Американці на основі Indian Pale Ale створили свій сорт, APA, і їх досить часто плутають.
Старий ель
Головною відмінністю цього сорту від інших є тривалий термін витримки. Майже як у віскі: Old Ale може витримуватися в дерев'яних бочках роками. У результаті напій набуває темної палітри кольорів, від насиченого бурштинового до майже чорного, а його міцність доходить до 12%. Що стосується смаку, то він яскраво виражений солодовий, зі складними відтінками, найчастіше карамельними або горіховими.
Barley Wine
Цей ель називають вином неспроста: це найміцніше пиво у своєму сімействі (8-12%, зустрічаються сорти і міцніші). Його воліють вживати в холодну пору року, напій чудово поєднується з класичними британськими стравами. Чи мають українці можливість спробувати справжнє англійське пиво? Так, безумовно, багато сортів і різновидів представлено на сайті Maudau. Усе, що вам потрібно зробити, — обрати у фільтрі каталогу відповідну країну.
