Молочні продукти Тернопільська область
Молочні продукти Тернопільська область
Категорія «Молочні продукти» згрупована за сировинною ознакою, оскільки головна сировина тут – молоко. Харчові продукти, що виготовляються з молока сільськогосподарських тварин (корів, кіз, овець), містять цілий набір важливих для нашого організму поживних речовин: білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, ферменти, вітаміни. Крім високої поживної цінності, дані продукти харчування / напої характеризуються ще й гарною засвоюваністю.
Посилаючись на встановлені фізіологічні норми, дієтологи рекомендують дорослим вживати за добу: молока — близько 500 г, твердого сиру — 18 г, сиру — 20 г, кефіру, сметани або йогурту — 18 г, вершків або вершкового масла — 15 г.
Класифікація молокопродуктів
Товари, що виробляються з молока, ділять на такі підкатегорії:
• питне молоко та вершки;
• кисломолочні продукти;
• сичужні сири;
• вершкове масло;
• згущене та сухе молоко;
• морозиво.
У ширшому розумінні молочна продукція — все те, що є результатом перероблювання молока, а також може мати інші складові. Серед таких товарів найпоширеніші:
• молочний складовий продукт — у складі можуть бути, крім побічних продуктів молокопереробки, також і немолочні компоненти;
• молоковмісний продукт — у процесі виробництва можливе заміщення молочного жиру рослинним замінником, але не більше 50% від загальної жирової маси, а також допустиме додавання білка немолочного походження.
За типом термічної обробки розрізняють такі види питного молока: топлене, пастеризоване, стерилізоване та термізоване.
Молоко пастеризоване, як найпоширеніше, ділиться на: натуральне, цільне, підвищеної жирності, нежирне, вітамінізоване (з додаванням вітаміну С).
У продажу часто зустрічається такий товар, як молочний напій. Його можуть виготовляти з різних видів молока: концентрованого, сухого або згущеного з додаванням води.
Вершки – продукт, що має високий вміст молочного жиру. Вони часто виступають як основна сировина у виробництві сметани або масла, а також як самостійний харчовий продукт. Вершки бувають: пастеризовані, стерилізовані, солодкі із наповнювачами.
Багато з вищезгаданих товарів, як і масложирова продукція, представлені на нашій дошці оголошень. Заходьте частіше, оголошення постійно оновлюються.
